他——原籍广东顺德

1963年出生于在番禺市桥

他——广东商业学校烹饪专业毕业

在番禺宾馆餐饮业工作了31年

他——参与了番禺市、区大型剪彩

更见证了番禺的变迁与发展

他——就是被番禺人称为“炽哥”的

梁英炽

梁英炽2012年开始下海，经营餐饮店，拥有番禺漁旺十八海鲜酒家、漁旺喜宴酒家等企业。现任全国工商联水产协会鲜活专委会副会长，广东省餐饮服务协会副会长，番禺区酒类协会顾问，广州市番禺区饮食行业商会常务副会长兼秘书长。

同时，他还是公认的番禺美食达人。对番禺美食，梁英炽有着自己独到的见解。

在他看来，百花齐放的番禺美味以粤菜为基底，在结合了世界各地的特色之外，形成了自己独有的菜系韵味。

在番禺除了吃到自己的粤菜之外，还有川菜、鲁菜、浙江菜、东南亚菜、日本菜等，时时满足着食客的味蕾。番禺的美食如同番禺人一样，拥有着宽广的胸怀，包罗万象。

梁英炽2012年开始下海，经营餐饮店，拥有番禺漁旺十八海鲜酒家、漁旺喜宴酒家等企业。现任全国工商联水产协会鲜活专委会副会长，广东省餐饮服务协会副会长，番禺区酒类协会顾问，广州市番禺区饮食行业商会常务副会长兼秘书长。多年的下海经验使梁英炽于血液中流露出对广东美食的热爱，也见证了改革开放的四十年发展。

番禺餐饮的丰富一方面得益于广州南拓，另一方面得益于其丰厚的旅游资源。番禺独特的地理位置决定其菜系的主调以清淡为首，因此在梁英炽经营的餐饮店中，尽量以清淡为主，烹饪时尽量减少调味品的添加，保留着食材最原始的风味，成为健康饮食的形象代言。

与此同时，他更注重发掘菜系的多种烹饪方法，配合蒸、煎、焖、炸、焗等多种多样的烹饪方式，成为番禺人民对美食最直观的热情表达。

番禺第三产业以及旅游业的丰富，为全域旅游的发展带来良好契机。番禺餐饮业，有对文化的挖掘，亦有对食材的提升，更有对烹饪的要求，成为番禺全域旅游独有的标识。

梁英炽所打造的番禺餐饮业将借助全域旅游的东风吸引更多的外来游客来到番禺，品味当地的风土人情，将独具韵味的番禺文化进行更广地传播。

整理丨糍粑鱼、孔雀鱼（番禺台）